Category: наука

ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ: ПАУТИННИКИ

ПАУТИННИКИ: ФИОЛЕТОВЫЙ И АНОМАЛЬНЫЙ

Паутинник

Характерной отличительной особенностью всех грибов, относящихся к группе Паутинников, является тонкая пленочка, соединяющая края шляпки гриба с вершиной ножки. Словно эти грибы стыдливо прикрывают свои подшляпочные пластинки от посторонних взглядов. У молодых грибочков эта пленка покрывает низ шляпки сплошным покрывалом. С возрастом увеличивающаяся в размерах шляпка рвет пленку, так, что вниз нередко свисают только ее лохмотья. Однако они, эти остатки всегда заметны (свисают клочьями с краев шляпки и кольцеобразно охватывают верх ножки), чем помогают отличить паутинники от других видов грибов. Сама же пленочка, в отличие от, например, пленки съедобной мокрухи еловой, почти всегда сухая и тонкая, словно легкая кисея или вуаль. Основание ножки у многих видов вздутое, толстое, в виде булавы. Некоторые из паутинников издают весьма неприятный запах, большинство же пахнут довольно слабо.
Среди паутинников очень много совершенно несъедобных грибов, а есть и просто опасные. Таковыми являются паутинник фиолетовый и паутинник аномальный. Оба эти вида широко распространены в лесах России, где предпочитают влажные места, образуя микоризу с многочисленными породами деревьев. В народе бытует их название «подболотники», что подчеркивает любовь грибов к сырым местечкам.
В сухую погоду шляпки многих паутинников трескаются, и тогда на вершинах их появляется характерная сеточка. Фиолетовый паутинник особенно выделяется этим эффектом среди прочих. Кроме того, он хорошо отличим по ярко-сизой, голубоватой, чаще действительно лилово-фиолетовой окраске. Аномальный паутинник телесно-коричневого цвета менее выразителен, но и у него характерная вуаль-паутина присутствует на шляпке и вершине ножки.
Хотя в некоторых странах несколько видов паутинников используют в пищу и даже считают их вкус чуть ли не лучше белого гриба (например, паутинник превосходный), настоятельно не рекомендуем вам собирать эти грибочки. Уж очень сложно неспециалисту различить многочисленные виды (ученые насчитывают до тысячи и более видов в этой группе, а в наших лесах их встречается порядка сорока). Отравление паутинниками довольно тяжелое, а степень тяжести зависит, как всегда, от нескольких факторов. Главный из которых, конечно же, масса попавшей в желудок отравы. Опасность заключается и в том, что симптомы отравления человек может заметить лишь спустя неделю, а то и две после употребления паутиников в пищу. Такие яды замедленного действия делают лечение уже практически неэффективным.
  • Current Music
    Бах, Кантата BWV 4

ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ: ВОЛОКОННИЦЫ

ВОЛОКОННИЦА КОНИЧЕСКАЯ
Волоконница

Всем своим видом волоконницы отчетливо напоминают нам виденные в детстве иллюстрации к русским сказкам, где изображен волшебный дремучий лес с избушкой Бабы-Яги и кучами поганок вокруг. Все они, а в наших лесах их встречается около сотни видов, близкие родственники Паутинников. Свое название они получили из-за волокнистой ножки. Впрочем, длинные волокна-прожилки отчетливо заметны и на шляпках этих грибов. Шляпки часто растрескиваются от центра к краям, придавая грибу весьма запоминающийся эффектный «растрепанный» вид. Нередко и шляпки, и ножки покрыты мелкими чешуйками. Основание ножек у большинства видов слегка вздуто.
Среди волоконниц очень много смертельно ядовитых видов. А вот съедобных нет вовсе! Наиболее опасны волоконница Патуйяра и изображенная на рисунке волоконница коническая (которую еще называют волоконницей трещиноватой). Ядовитым веществом этих грибов является мускарин, тот самый, которым особо славятся опасные мухоморы. Некоторые виды содержат псилоцибин, вызывающий галлюцинации и мышечные судороги.
Растут волоконницы вдоль дорог, в сырых местах, вдоль болотин и канав, на слегка заболоченных почвах. Их можно встретить с июня по октябрь, в хвойных и лиственных лесах, одиночно или группами. Мякоть отчетливо пахнет кисловатым неприятным ароматом несвежей редьки или затхлой заплесневелой земли. У волоконницы Патуйяра можно различить легкий запах спиртового брожения (в справочниках иногда можно встретить даже такое определение – запах старой винной бутылки!).
От сыроежек волоконницы отличаются выпуклым бугорком на шляпке (да и вообще шляпки волоконниц в основном колоколообразные, конические). От съедобных опят волоконницу отличает отсутствие четко выраженного кольца на ножке.
Яды волоконниц поражают нервную систему. В волоконнице Патуйяра ученые обнаружили яда мускарина в десятки раз больше, чем в самом мухоморе. Уже через полчаса после попадания этого опасного гриба в организм появляются признаки отравления: повышается кровяное давление, появляется головная боль и шум в ушах, голова начинает кружиться, наблюдаются мышечные судороги и дрожание конечностей, сердце начинает биться замедленно, кожа меняет цвет. Считается, что смертельная доза свежих волоконниц составляет несколько десятков граммов, то есть два-три гриба.
  • Current Music
    Бах, Чакона из Скрипичной партиты

ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ: ЗОНТИКИ

ЗОНТИКИ: ЛЕПИОТА ЛИЛОВАЯ И ЛЕПИОТА ГРЕБЕНЧАТАЯ
Лепиота

В нашей стране с недавних пор множится число ценителей прелестного и вкусного гриба зонтика большого, которого раньше наши грибники совершенно игнорировали. Про этот гриб мы уже упоминали раньше. По научному зонтик большой зовется мудрено – макролепиота. «Макрос» с греческого языка так и переводится – «большой, крупный, длинный». В самом деле, у взрослой макролепиоты шляпка достигает в диаметре 25 и более сантиметров! Да и сам он в росте достигает весьма внушительных размеров, гораздо выше всех прочих наших грибов. Но встречаются на наших лесных просторах и более мелкие виды зонтиков. Они зовутся учеными просто лепиотами. Эти грибочки могут похвалиться шляпками не более десятка сантиметров в диаметре и невеликим росточком. Некоторые из них нужно знать «в лицо», так как они ядовиты и в пищу совершенно не годятся. Познакомимся здесь с двумя такими опасными лепиотами – лиловой и гребенчатой.
У гребенчатой лепиоты, если мякоть ее размять пальцами, можно почувствовать резкий металлический запах. Неприятно пахнет и лиловая. На шляпках этих грибов, похожих на шляпки зонтика большого в миниатюре, также густо рассыпаны светлые хлопья – остатки покрывала, которое окутывало полностью только что вылезшие «из земли» грибы. В этом все лепиоты похожи на родственные им мухоморы. Цвет шляпок гребенчатой лепиоты беловатый, с яркой коричнево-оранжевой центральной частью, а хлопья кремово-бурого цвета. У лиловой лепиоты, как следует из самого названия, шляпка окрашена в фиолетовые тона. Есть у нее также и серо-фиолетовое кольцо на ножке (в то время как у гребенчатой оно чисто белое).
Все лепиоты растут на богатых почвах, их можно встретить даже на гниющих растительных остатках и отбросах, которые щедро снабжают гриб питательными веществами. Не брезгуют они поселиться и на пнях, и на поваленных стволах деревьев, а также среди луговой растительности. В мире их известно свыше полусотни видов, и распространены они почти на всех континентах. Несмотря на свою «опасную» репутацию, все мелкие зонтики очень декоративны и прекрасно украшают своими пестрыми шляпками любое лесное сообщество.
Что касается их «отравляющей способности», то тут мнения ученых весьма противоречивы. Оценки разных видов в этом плане колеблются от условно-съедобных до непригодных в пищу и даже смертельно ядовитых. Поскольку определить принадлежность гриба к тому или иному виду под силу только специалисту, брать любые маленькие зонтики в корзинку не рекомендуется. Яды, содержащиеся в плодовых телах лепиот – фаллатоксины – способны вызвать острые желудочно-кишечные отравления.
  • Current Music
    Бах, Итальянский концерт

ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ: ЛОЖНОДОЖДЕВИК

ЛОЖНОДОЖДЕВИКИ
Ложнодождевик

Начиная с июля и нередко до самых заморозков на песчаных почвах в борах, на обочинах дорог, на лесных опушках или просто на низкотравных лугах можно встретить странные грибы. Словно кто-то шел и терял немного ссохшиеся картофелины. Округлой формы, желто-буро-оливкового цвета, покрытые чешуйками кожицы, эти грибы в самом деле очень напоминают клубни картофеля. Много их никогда не бывает, но и редко встретишь один. Обычно невдалеке попадется еще одна-другая «старая картофелина». Интересно, что молодые ложнодождевики и в самом деле имеют слабый пряный аромат, весьма напоминающий запах сырой картошки. Некоторые же виды пахнут довольно резко, чесноком или прелой листвой.
Раньше эти странные грибы ученые связывали родством со всем известными дождевиками. Однако последние исследования показали, что это не так, и что родственные связи у ложнодождевиков следует искать среди знаменитых Болетовых грибов. Научное название рода ложнодождевиков – Склеродерма, что по латыни буквально означает «твердая кожа». В самом деле, кожица этого гриба очень толстая (это хорошо видно, если «картофелину» разрезать острым ножом), что отличает нашего героя от настоящих дождевиков, которые покрыты тонкой и слабой кожицей. Под грубой, словно бы «заветренной» кожей у гриба скрываются споры, в виде темной (черного или фиолетового цвета) массы. При созревании ложнодождевика «картофелина» лопается на верхушке или с боков, и сухие споры рассеиваются вокруг. Еще одно отличие от дождевиков заключается в том, что у грибов рода Склеродерма совершенно не выражена ложноножка. Напомним, что любой уважающий себя дождевик все-таки приподнят над землей на неком подобии «ноги» (такую форму называют «обратногрушевидной»). У склеродерм ножек нет никаких: их мячики и шарики словно бы просто лежат на обочине тропинки. Однако, если гриб «ковырнуть», то мы увидим тонкие корнеподобные тяжи, с помощью которых гриб берет из почвы нужные ему вещества.
Почти все наши настоящие дождевики в молодом возрасте вполне съедобны (о чем мы уже упоминали), а вот среди ложнодождевиков почти все виды ядовиты. Доказано, что при попадании их (случайно или по незнанию) в кушанья, они способны вызывать достаточно неприятные желудочно-кишечные боли и рези. Впрочем, в некоторых справочниках указывается, что в малых дозах их вполне можно подмешивать к другим, безусловно ценным грибам. Дескать, они придают блюдам вкус трюфелей. Нам думается, что это не совсем так, и что рисковать своим здоровьем, играя «на авось» с ложнодождевиками, не следует. Да и, честно сказать, вид у них для русского грибника совсем непрезентабельный!
  • Current Music
    Бах, Прелюдия для лютни BWV 999

БРАЖНИКИ: ВИННЫЙ

Бражник винный

БРАЖНИК ВИННЫЙ

Этот бражник назван учеными в честь мифического героя, друга Одиссея – Эльпенора. Научное название у этой нарядной бабочки мудреное – Дейлефила эльпенор. Судьба одиссеева товарища печальна: возвращаясь вместе с воинами из Трои, он нелепо погиб, упав с крыши дворца волшебницы Цирцеи. Быть может, именно кровь греческого юноши окрасила крылья этой славной бабочке?
А вот почему же он – винный? Происхождение русского названия этого бражника большинство специалистов склонны рассматривать с двух точек зрения. Во-первых, кормовым растением гусениц винного бражника является виноград. Правда, только в южных районах. В более северных, где виноград не растет, гусениц вполне устраивают листья подмаренника, дербенника, иван-чая (кипрея). Так вот, из-за пристрастия к винограду (а не к вину!) получил будь-то бы свое имя этот бражник. Вторая версия полагает, что эта бабочка действительно словно бы искупалась в бокале красного вина. Уж слишком яркие лилово-сиренево-розовые оттенки выделяются в ее окраске.
Есть у винного бражника и младший брат. Он так и зовется – малый винный бражник. Бабочки весьма похожи по окраске, но малый щеголяет еще более розовыми «одеждами», за что и получил, по-видимому, свое забавное латинское название – porcellus - «поросёнок».
Очень интересна гусеница винного бражника. На четвертом и пятом сегментах ее тела есть два крупных красновато-фиолетовых пятна. Они словно имитируют «очки» всем известной кобры. А сама гусеница выглядит как маленькая, но страшненькая змея. Сходство это усиливается еще и тем, что первые три сегмента вместе с головой – небольшого размера, и легко втягиваются в случае опасности в крупные четвертый и пятый. В итоге получается «вздутая» голова с устрашающими глазами. Кроме того, на конце тела гусеницы красуется небольшой, но крепкий бурого цвета рог. Столь необычным обликом да плюс еще и тем, что потревоженная гусеница способна совершать резкие движения из стороны в сторону, насекомое спасает себя от хищников. Кому охота связываться с такой непонятной «головастой и глазастой» колбаской?!
Если лето благоприятное, то бражник дает два поколения. Первые гусенички появляются к концу июня, а вторые – в августе. Размах крыльев самых крупных особей – 60-70 мм (малый винный бражник заметно мельче). Взрослые бабочки (имаго) питаются нектаром многих наших цветов. В безветренные летние ночи можно наблюдать, как из глубины сада на свет фонаря на веранде изредка налетают эти красавцы, чтобы, стукнувшись о лампу, вновь умчаться к благоухающим розам и левкоям.

БАБОЧКИ: ДРЕВОТОЧЕЦ ПАХУЧИЙ

Древоточец

ДРЕВОТОЧЕЦ ПАХУЧИЙ, ИЛИ КОССУС
Эта неуклюжая толстая бабочка ничем не примечательна. Если она сидит, сложивши крылья «домиком», на стволе дерева, то ее вряд ли кто обнаружит. Мраморный «струйчато-чешуйчатый» рисунок на ее крыльях как нельзя лучше подходит для маскировки. Да и летать предпочитает эта бабочка не днем, а в сумерках, неспешно и низко над землей.
Обитают эти бабочки в пойменных широколиственных лесах, встречаются в городских парках и скверах и пригородных садах. Самки у древоточца крупнее, размах их крыльев – 75-100 миллиметров (у самцов 65-70 мм). У самки также можно заметить выдвижной яйцеклад. С его помощью она откладывают до 1 000 яиц в щели под кору деревьев. Причем яйца откладываются порциями и обрызгиваются специально выделяемой жидкостью. Она помогает плотно и прочно приклеить кладку к коре или древесине.
Через 12-16 дней из яиц появляются гусеницы, которые тут же начинают активно питаться древесиной. Таких личинок ученые называют ксилофагами. Именно своей гусеницей знаменита эта бабочка. Возможно, кое-кто из вас видел этих полосатых «мускулистых» монстров, торопливо пересекающих дорожку в парке или тропинку в лесу. Это гусеница озабоченно ищет место, где бы успешно окуклиться (превратиться в куколку).
Мало того, что гусеница этой бабочки достигает в длину 10 и даже 12 сантиметров (это целое чудовище!). Мало того, что она раскрашена в невероятные ярко-красно-оранжево-черные краски! Так она еще и издает неожиданно сильный запах древесного уксуса! Этот удушливый аромат сохраняется даже у давно погибших, мумифицированных гусениц. Этот цветастый и пахучий монстр способен постоять за себя! Если вы возьмете его неосторожно в руки, то он может прокусить кожу на пальце до крови своими мощными крючковатыми жвалами. На самом деле эти ужасные жвалы нужны гусенице не для того, чтобы кусать врагов. Ими она прогрызает длинные и извилистые ходы в древесине тополей, ив, берез, осин. Гусеницы нередко живут группами, пользуясь общими ходами в толще ствола. Окукливание у них происходит в конце лета – начале осени. Куколка зарывается либо в почву, недалеко от «родного» дерева, либо остается созревать в гнездовой камере в стволе дерева. Перед окукливанием гусеницы сплетают вокруг себя кокон (стадия коконирования).
Гусеницы могут поедать друг друга, а также личинок и яйца других древесных вредителей. Их же самих охотно поедают многие птицы - дятлы, пищухи, поползни, синицы.
  • Current Music
    Бах, Шюблеровские хоралы

НОВЫЙ ПРОЕКТ: ГРИБЫ

СМОРЧКИ И СТРОЧКИ
Сморчки и стрючки

Если вас в апреле пошлют в лес по грибы, не обижайтесь и не пугайтесь! Смело берите в руки корзинку, ножик – и в лес! Только не каждый лес в апреле годится для сбора грибов. Нам нужен березняк или сосняк, где стволы уже мертвых деревьев лежат на земле между живыми. Либо необходимо найти мелколиственные перелески, где было много весенней воды от стаявшего снега. В первом типе леса мы можем обнаружить строчки. А во втором – сморчки и сморчковые шапочки!
Что за странные такие грибы? Еще порой и листья на деревьях не проклюнулись, а тут уже из земли выбралось наружу что-то непонятное, бесформенное! И совсем на привычный нам осенний шляпочный трофей непохожее! На самом деле, сморчки и строчки ученые относят совсем не к той группе грибов, с которыми мы привыкли иметь дело! Эта группа называется – сумчатые грибы, или аскомицеты. А привычные нам «на ножке со шляпкой» – базидиомицеты. Вот какие мудреные названия! Даже пахнут сморчки и строчки совсем по-другому. Но это все равно – самые что ни на есть грибы!
Строчок от сморчка отличить несложно. Сморчок весь вытянут вверх, с остроконечной шляпой, по которой словно сетчатый узор идет. У всех видов сморчков весьма длинная ножка. У сморчковой шапочки (это отдельный вид) вообще словно бы одна ножка только и есть, а сверху маленький морщинистый беретик нахлобучен. Строчок же напоминает шарообразное что-то, весь в извилинах и морщинах. Ножки у него иногда вовсе не видно! Интересно, что в некоторых местах строчки зовут «мозговиками», «лесными мозгами» и даже «телячьими потрохами». Вот путаница тут и получается: строчок больше подходит под звание сморщенного, «морщинистого» гриба, чем сморчок!
Посмотрите-ка на рисунок: впереди – строчок, а за ним 3 сморчка! Еще видно из рисунка, что ножка у этих грибов внутри полая, в ней часто бывает много влаги. Когда сморчок или сморчковая шапочка отживают свой век, хрупкая ножка легко ломается, гриб падает и перегнивает в лежачем состоянии.
И строчки, и сморчки относятся к опасным для употребления в пищу грибам. С ними необходимо быть предельно осторожными! Ученые придумали даже такое определение для них – «условно-съедобные». То есть, для того, чтобы их без вреда скушать, необходимо выполнить несколько условий! Например, долго варить, промывать или сушить на солнце. При этом строчки ядовитее сморчков. Самый безобидный из всех – сморчковая шапочка. Ее достаточно один раз отварить в кипятке, слить отвар, промыть холодной водой – и можно жарить с картошечкой! Хоть и нет традиционного грибного духа у такого блюда, а все равно приятно отведать в середине весны жареных грибков!
Живут эти весенние дары природы, увы, недолго. Только что были полны перелески стайками торчащих из прелой прошлогодней листвы загадочных существ, а придешь через неделю – их и след простыл, словно и не было тут абсолютно ничего!
  • Current Music
    Бах, Концерт BWV 1042